红烧牛肉这么做，味道超正宗，咬一口能出汁，又香又解馋_展全思梦

原标题:红烧牛肉味道超正宗，咬一口就能出汁，香浓开胃。

今天跟大家分享红烧牛肉的做法。红烧牛肉，一道叫人垂涎欲滴的菜，用肥瘦相间的牛腩，用黄酒煸炒牛腩，再用八角炖煮，成为第一道鲜肉。牛腩是牛肉肋骨附近的一种柔软的肌肉。经过长时间的炖煮，味道比纯瘦肉更软更烂，价格也更便宜。如果买筋肉，建议做红烧牛肉更好吃。

【食材】牛腩500克，蒜头6瓣，生姜2片，干红辣椒，八角，桂皮，料酒1勺，黄酒2勺，酱油3勺，酱油2勺，葱1根，

[实践] 1。将牛肉切成约3-4厘米的大块，用清水浸泡10分钟，以浸泡出血的水。

2.这时先切配菜，姜酸切碎或切片，葱切圈，干红辣椒切段备用。

3.将浸泡过的牛肉放入锅中煮10分钟。牛肉需要冷水的时候，放在锅里，这样可以把血沫和杂质烧开。将一勺料酒倒入水中，加入几片生姜，用水洗掉煮好的牛肉表面的浮沫。

4.锅中倒入油，加入姜、蒜、八角、桂皮、干红辣椒翻炒至香。

5.加入牛肉块和大葱，翻炒两分钟左右。

6.倒入3勺酱油和2勺酱油，翻炒上色。这些调味料味道足，不需要加盐。

7.沿锅边倒入黄酒。如果没有，就用料酒。倒两次，翻炒两分钟，直到黄酒蒸发，可以闻到酒味。

8.炖牛肉时加入清水，炖牛肉前一定要炒一下酒，否则会有酸味。大火煮开后，中火煨1小时以上，最后大火收汁。如果有高压锅，大概需要40分钟。

红烧牛肉就完成了。调味料的比例刚刚好。我没再放盐了。我自己煮的时候，可以根据食材的多少增减。

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红烧牛肉这么做，味道超正宗，咬一口能出汁，又香又解馋